V tomto článku vysvetlím, čo môžete jesť v Rusku, aké sú najtradičnejšie a najtypickejšie jedlá, ako aj nápoje, ktoré ich sprevádzajú. Nebudem však hovoriť len o ruskej kuchyni, ale aj o reštauráciách, kde ju môžete ochutnať – od miestnych fastfoodových reťazcov až po medzinárodne uznávané reštaurácie ruskej haute cuisine.
1. RUSKÁ KUCHYŇA: kuchynský mix, ktorý sa ťažko definuje
Ruská kuchyňa nemá takú medzinárodnú povesť ako iné kuchyne, no pravdou je, že Rusko má dlhú a bohatú kulinársku históriu s mnohými vplyvmi z kuchýň iných ruských regiónov, bývalých sovietskych republík či z francúzskej kuchyne.
Napriek tomu Moskva a Petrohrad zažívajú gurmánsku modernizáciu svojej gastronomickej ponuky. Pribúda čoraz viac reštaurácií vyššej kuchyne, ktoré získavajú medzinárodné uznanie, a to priťahuje cestovateľov, ktorí chcú ochutnať niečo neobyčajné. Pravdou je, že mnohí hostia sa vracajú domov prekvapení a veľmi spokojní.
Keď cestujem do cudzej krajiny, medzi prvé veci, ktoré chcem vedieť, patrí aké je typické jedlo a pitie v danom mieste, aké sú otváracie hodiny, aké prepitné sa zvyčajne necháva, aké sú najpopulárnejšie miestne produkty a aké sú spôsoby pri jedle. Rád si tiež zistím, aké typy reštaurácií tam nájdem – či už ruské fastfoodové reťazce, alebo podniky strednej triedy a luxusné reštaurácie.
V tomto článku vám poviem o všetkých týchto aspektoch v súvislosti s ruskou gastronómiou.
2. Ruské ZVYKY pri jedle
2.1. Aké jedlá Rusi pripravujú?
Rusi začínajú deň raňajkami nazývanými zavtrak, ktoré môžu pozostávať z kaše (druh mliečnej kaše z ryžových vločiek alebo pšeničnej krupice) alebo z chleba s maslom. Niektorí si dávajú aj výdatnejšie raňajky, ktoré zahŕňajú klobásy, vajcia, chlieb a pod.
Druhé jedlo je obied a jedáva sa na poludnie (okolo 13:00 alebo neskôr). Je to hlavné jedlo dňa a zahŕňa predjedlo, hlavný chod a dezert.
Posledné jedlo dňa sa jedáva od 19:00, volá sa uzhin a považuje sa za akúsi večeru, ktorá zvyčajne nezahŕňa polievku ani dezert.
Väčšinu jedál sprevádza ražný chlieb. Veľmi obľubujú kyslú smotanu, nazývanú smetana, ktorá je prítomná v mnohých jedlách. Ako predjedlo majú takmer vždy polievku a na dezert veľmi radi pijú čierny čaj s citrónom (ktorý pijú v ktorúkoľvek hodinu) spolu s nejakou sladkosťou.
Veľa používajú aj tvorog, mliečny výrobok z tvarohu so šľahanou konzistenciou, krémovou a bielou textúrou, ktorý sa vyrába z kravského mlieka.
A čo ruský kaviár? Existuje červený (lososový) a čierny (beluga, jeseter alebo sevruga). Pokiaľ ide o ten druhý, najlepší a najdrahší je belugový a nájdete ho len v luxusných reštauráciách alebo v niektorých obchodoch.
Doma je bežné jesť červený kaviár, ten ekonomickejší. V ruských domácnostiach sa dáva na plátok bieleho chleba s maslom. Objavuje sa aj v mnohých jedlách, napríklad v blinis (podobné palacinkám). Čierny kaviár je naopak vyhradený na špeciálne príležitosti (Vianoce, výnimočné oslavy atď.).
2.2. Prehliadky ruskej kuchyne
Ak sa chcete do gastronómie ponoriť naplno, niektoré agentúry organizujú gastronomické prehliadky, vďaka ktorým lepšie spoznáte ruskú kuchyňu a miestne produkty.
Napríklad v Moskve sa organizuje gastronomická prehliadka, počas ktorej ochutnáte typické ruské jedlá návštevou troch reštaurácií. Organizuje sa aj gastronomická prehliadka na ochutnávku typických ruských produktov na miestnych trhoch, ako je Danilovský trh, alebo prehliadka zameraná na typické ruské nápoje: ruská vodka, ruské remeselné pivo alebo Nastoika.
Ďalšou možnosťou je vychutnať si tradičné ruské jedlo v centrálnom moskovskom kláštore, alebo si dokonca vziať kurzy varenia s miestnou rodinou.
Skrátka, možností je veľa. Vyberte si tú, ktorá najlepšie zodpovedá vašim chutiam.
3. TYPICKÉ jedlá ruskej gastronómie
3.1. Predjedlá: od boršču po ruský šalát
Polievky
Veľmi zvláštnym a typickým prvkom u Rusov je, že jedia polievku počas celého roka. Takmer vždy je to prvý chod alebo obľúbené predjedlo pred akýmkoľvek jedlom.
Polievky sú sýte a kalorické, aby pomohli bojovať so zimou. Jednou z najznámejších je šči, pripravované zo zemiakov, kapusty a mäsa. Vyniká aj boršč, ktorý je typický aj na Ukrajine, no v Rusku veľmi populárny; obsahuje zeleninu a cviklu, ktorá mu dáva veľmi intenzívnu červenú farbu.
Existujú aj ľahšie polievky ako soljanka alebo ucha (rybacia polievka). No nájdete aj studené polievky, napríklad okroška, so zeleninou, zemiakmi a kvasom.
Ruské jedlá
Jedlo môžu otvárať aj šaláty. Ruský šalát sa volá šalát Olivier. Názov dostal podľa kuchára francúzskeho pôvodu, ktorý ho spopularizoval. Takmer vždy je súčasťou silvestrovského menu.
Ďalší veľmi populárny šalát sa volá „Sleď pod kožuchom“ a pripravuje sa zo sleďa pokrytého zemiakmi, cviklou, mrkvou, vajcami a majonézou.
3.2. Hlavné jedlá: od Stroganoffa po blinis
Mäso
Stroganoff je jedno z najtypickejších jedál ruskej kuchyne a nájdete ho takmer v každej reštaurácii. Je to mäsové jedlo z kúskov hovädzieho mäsa, podávané s hubami, cibuľou a omáčkou z kyslej smotany, servírované s ryžou alebo cestovinami.
Šašlik je jedlo z grilovaných špízov, veľmi populárne v Rusku, na Kaukaze a v Strednej Ázii. Jeho názov sa líši podľa krajiny: Mtsvadi v Gruzínsku, Khorovats v Arménsku a Khebab v Azerbajdžane.
Rusi si tieto špízy veľmi radi pripravujú na vonkajších grilovačkách v parkoch, keď je pekné počasie.
V Rusku sú tiež veľmi bežné jedlá so steakmi a rôznymi druhmi plneného mäsa.
Ryby
Čo sa týka rýb, Rusi si najčastejšie dávajú lososa, pstruha, sleďa a tresku. Prílohou k týmto jedlám bývajú zvyčajne zemiaky (varené, vyprážané alebo ako pyré). Niekedy sa pridáva aj kyslá smotana alebo smetana.
Dávajú si aj Koryushka, malé rybky typické pre moria severnej Európy a ústia riek, ako je Neva. Podávajú sa vyprážané, v ľahkom cestíčku a s omáčkami. V Petrohrade je to typické a neodmysliteľné jedlo.
Cestoviny a pirohy
Tento typ jedál zvyčajne chutí deťom aj dospelým. V prvom rade by som vyzdvihol Pelmeni, podobné raviolám a plnené mäsom (teľacím, bravčovým alebo jahňacím). Podávajú sa so smetanou alebo maslom. V anglických jedálnych lístkoch ruských reštaurácií ich môžete nájsť ako Dumplings.
Ďalšou verziou pelmeňov sú Varenyky, ktoré sú väčšie a s inými druhmi plnky: zelenina, kapusta, zemiaky alebo huby. Hodí sa k nim akákoľvek omáčka; dajú sa pripraviť aj na sladko s čerešňovou plnkou.
Golubtsy, teda kapustové závitky plnené rôznymi surovinami, sú tiež veľmi bežné v jedálnych lístkoch reštaurácií.
Za zmienku stoja aj pečivá ako pirozhki, pirogi alebo kulebiaka. Môžu byť plnené kapustou, mäsom, rybou alebo zemiakmi, ale môžu byť aj sladké (džem, jablko alebo slivky). Často slúžia ako snack a majú rôzne veľkosti. Je dobré vedieť si vopred zistiť zloženie.
Veľmi obľúbené sú blinis, druh palaciniek, ktoré sa podávajú s maslom, smetanou, džemom, medom, červeným alebo čiernym kaviárom, prípadne aj plnené mäsom, sladkou šunkou, syrom, zemiakmi, hubami, jablkami, jahodami atď., alebo rôznymi zmesami.
Napokon, pre trochu zmeny vám odporúčam vyskúšať Khachapuri, národné jedlo Gruzínska. Je to chlebové cesto podobné pizze, plnené syrom, vajcom a ďalšími rôznymi ingredienciami.
3.3. Dezerty
Rusi milujú dezerty, a preto majú širokú ponuku koláčov a sladkostí.
Prianiki sú perníkové sladkosti, najčastejšie s medom, ale aj s čokoládou alebo plnené džemami rôznych príchutí.
Vyššie spomenuté blinis sa môžu podávať aj ako dezert, podľa toho, s čím sú servírované.
Existujú aj dezerty ako pečené jablko a ďalšie sladkosti s touto základnou surovinou, napríklad Ptasie mleczko (alebo vtáčie mlieko).
Ďalšie dezerty, ktoré stoja za zmienku, sú pastila (ovocná pasta), kasha guriev (takmer bez múky), tulský perník, medovik (medovo-smotanový koláč) a Napoleon, druh millefeuille.
4. NÁPOJE v Rusku: od kvasu po vodku
Čo sa týka nápojov, odporúčam vám najprv vyskúšať kvas, veľmi jemný fermentovaný alkoholický nápoj (okolo 1’2º) a v Rusku veľmi obľúbený. Existujú aj nealkoholické verzie, často s ovocnou príchuťou.
Je to fermentovaný nápoj na báze čierneho chleba z pšenice, jačmeňa a raže a na dochutenie sa môžu pridať aj lesné plody. Kedysi bol tento nápoj známy ako „sovietska Coca-Cola“ pre svoju chuť, farbu a penu, ktorú vytvára.
Čaj sa naopak pije kedykoľvek počas dňa. Najtradičnejší v Rusku je čierny čaj. Zvyčajne s cukrom a citrónom, bez mlieka, podáva sa horúci. Dopĺňa sa sušienkami alebo sladkosťami.
Čo sa týka piva, najznámejšia je značka Baltika so sídlom v Petrohrade, najväčšia spoločnosť vo východnej Európe a druhý európsky výrobca. V súčasnosti patrí do skupiny Carlsberg. V reštauráciách však nájdete pivá z celého sveta, ale za vyššiu cenu.
Veľmi pozoruhodný je aj kefír, fermentovaný nápoj na báze mlieka (pitný jogurt).
A čo vodka? Rusi ju nemiešajú ani nepodávajú s ľadom, hoci fľašu dávajú do chladničky. Zapíja sa jedlom: nakladanými uhorkami, sleďom atď. Podáva sa v malých pohárikoch.
A víno? V jedálnych lístkoch reštaurácií nájdete dobré vína z Krymu alebo Kaukazu (Gruzínsko, Arménsko atď.), s obľubou najmä v sladkých vínach. Dobré reštaurácie majú v ponuke aj vína z celého sveta.
5. REŠTAURÁCIE v Rusku: ruská, gruzínska a ďalšia kuchyňa bývalého ZSSR
Vybrať alebo odporučiť reštauráciu je veľmi zložité, pretože to závisí od mnohých faktorov. Napríklad od ceny. Ako vysvetlím nižšie, v Rusku nájdete miestne reťazce rýchleho občerstvenia alebo bufety, kde sa dobre najete a nie je to drahé, ale nájdete aj reštaurácie vysokej kuchyne s oveľa vyššími cenami. Ak cestujete s malými deťmi, ruské reťazce fast foodu si zamilujú.
Niekoľko dôležitých faktorov, ktoré sa oplatí zvážiť:
- Otváracie hodiny sú v Rusku, najmä vo veľkých mestách ako Moskva a Petrohrad, v mnohých podnikoch široké a rozložené počas celého dňa. Obedy bývajú zvyčajne od 12:00 do 16:00. Večere od 19:00, častejšie a možno už sa to začne zapĺňať okolo 20:00, hoci môžu trvať až do 23:00.
- Úroveň obsluhy je vo všeobecnosti dobrá. Môžete však naraziť na jedálne lístky iba v ruštine a personál so základnou angličtinou.
- Čo sa týka sprepitného, je bežné nechať 5 až 10 %, ak si prístup a obsluha zaslúžia, a v kvalitných reštauráciách aj viac. Bežná a legálna platba je v rubľoch, či už kartou alebo v hotovosti.
- Okrem reštaurácií ruskej kuchyne veľmi odporúčam vyskúšať aj textúry a chute bývalých sovietskych republík, napríklad uzbeckú alebo gruzínsku kuchyňu.
- V tých najluxusnejších reštauráciách je lepšie rezervovať si miesto vopred. Mnohé z nich umožňujú rezerváciu cez web v angličtine, prípadne aj telefonicky v angličtine, alebo môžete na recepcii hotela požiadať, aby zavolali a rezerváciu vybavili za vás.
A ešte posledná poznámka, aby vám to neuniklo: pectopah znamená „reštaurácia“.
5.1. Ruské podniky RÝCHLEHO OBČERSTVENIA
V Rusku nájdete množstvo amerických reťazcov rýchleho občerstvenia (McDonalds, Burguer King, KFC atď.), ale odporúčam vám vyskúšať ruské fast food reťazce. Nájdete ich v centre aj v nákupných centrách. Je ich veľa, no vyzdvihol by som najmä tieto:
- Teremok. Jeho menu sa točí okolo blinov, plnených na mnoho spôsobov, dokonca aj kaviárom. Môžete tu ochutnať aj pelmene, šalát Olivier, polievky alebo tradičné nápoje ako kvas. Táto sieť je veľmi rozšírená v Moskve a Petrohrade.
- Kroshka Kartoshka. Jeho názov by znamenal niečo ako „Malý zemiak“ a celá ponuka jedál sa točí okolo zemiakov, druhého najdôležitejšieho produktu v Rusku (po chlebe). Podávajú veľké zemiaky na všetky možné spôsoby (pečené v alobale, s maslom alebo so syrom, bylinkami, mäsom či hubami). Ponúkajú však aj ďalšie ruské jedlá, ako pelmene, vareniki (taštičky plnené syrom) alebo šalát Olivier. Je veľmi rozšírený v Moskve a Petrohrade.
- Russian appetite. Ďalší ruský fast food reťazec s menu, ktoré zahŕňa trochu zo všetkého: polievky, snacky, hamburgery, cestoviny atď. Najlepšie je pozrieť si ich web, aby ste mali predstavu, čo tam nájdete.
- Cheburechnaya URSS. Ak ste nostalgik po bývalom ZSSR, toto je váš fast food reťazec. Momentálne má iba 5 prevádzok v Moskve.
5.2. Ruská kuchyňa typu SELF-SERVICE alebo BUFETY
Rusi milujú aj bufety. Najznámejší je Mu Mu (My-My). Ľahko ich spoznáte podľa kravy, ktorú majú pri vchode do každej prevádzky. Ponúkajú všetky možné ruské jedlá.
Ďalšou bufetovou sieťou je Grabli, veľmi rozšírená v Moskve, alebo Marketplace, s mnohými reštauráciami v Petrohrade.
Vyzdvihol by som aj Taras Bulba, ruskú a ukrajinskú kuchyňu, s približne 20 prevádzkami v Moskve.
5.3. Reštaurácie VYSOKEJ KUCHYNE: sprievodca Michelin a sprievodca Gault et Millau
Francúzsky sprievodca Michelin zatiaľ do Ruska neprišiel, takže v tomto sprievodcovi nenájdete žiadne ruské reštaurácie. Do Moskvy však prišiel francúzsky sprievodca Gault et Millau, ktorý hodnotí najlepšie reštaurácie sveta bodmi od 0 do 20. Najlepšie reštaurácie nezískavajú hviezdy, ale „kuchárske čiapky“ (maximálne 5 čiapok).
Na stránke Gault et Millau nájdete jedálne lístky týchto reštaurácií aj s cenami, aby vás nič neprekvapilo. V každom prípade to nie sú ceny, ktoré by ľudí desili, ak ich porovnáme s reštauráciami vysokej kuchyne v iných krajinách.
Reštaurácie so 4 kuchárskymi čiapkami
- Selfie. Menu tejto modernej autorskej reštaurácie je postavené na lokálnych produktoch: kurské bravčové, murmanský halibut, brianské hovädzie, tverská špargľa, krymská hľuzovka atď. Menu Selfie obsahuje produkty z 15 regiónov Ruska, ako aj z iných krajín.
- Savva. Neďaleko Červeného námestia, v priestoroch legendárneho hotela Metropol a s trochu zastaraným interiérom. Momentálne je zatvorená kvôli rekonštrukcii. Obzvlášť vyzdvihovaný je pečený krab so špargľou. Reštaurácia je pomenovaná po zakladateľovi hotela Savvovi Mamontovovi, filantropovi a autorovi mnohých myšlienok, ktoré na začiatku 20. storočia zmenili podobu Moskvy.
Reštaurácie s 3 kuchárskymi čiapkami
- OVO by Carlo Cracco. Táto talianska reštaurácia sa nachádza na druhom poschodí prestížneho hotela Lotte Hotel.
- Semifreddo. Široký výber talianskych jedál. Neďaleko Gorkého parku.
- Björn. Škandinávska kuchyňa.
- Grand Cru by Adrian Quetglas.
- Pinch.
- Maritozzo.
- Cristal Room Baccarat.
- Varvara Café.
- AQ Kitchen.
- La Colline.
Reštaurácie s 2 kuchárskymi čiapkami
- Géraldine
- Cevicheria
- Severyane
- La Marée – Smolenskaya
- Beluga
- Novikov Restaurant & Bar
- Remy Kitchen Bakery
- Quadrum
- D.L.
- Peshi
- Uilliam’s
- Balzi Rossi
- Wine and Crab
- Turandot
- Café Pushkin
- Bolshoi
- Matryoshka
- Buono
- Butler
- MØS
- LavkaLavka
- La Marée – Petrovka
- La Marée – Gruzinskaya
- Darbazi
- Delicatessen
- Glenuill
- Le Restaurant
- Sixty
- Aviator
- Chesnaya kuhnya
- Wine Religion
Reštaurácie s 1 kuchárskou čiapkou
Okrem týchto reštaurácií v sprievodcovi nájdete aj mnohé ďalšie reštaurácie, ktoré sú tiež veľmi dobré pod označením „pop“. Najlepšie je pozrieť si ich web, aby ste si našli tú, ktorá najviac vyhovuje vašej chuti alebo rozpočtu.
Medzi fastfoodmi a bufetmi roztrúsenými po celom meste a reštauráciami vysokej kuchyne sú možnosti stravovania prakticky nekonečné a v ďalšej časti o tom ešte budem hovoriť.
5.4. ODPORÚČANIA reštaurácií pri hlavných turistických atrakciách
Výber reštaurácie často závisí od miesta, ktoré práve navštevujete. Nie vždy reštaurácia hneď vedľa pamiatky, múzea alebo atrakcie ponúka najlepší pomer ceny a kvality. Niekedy to možné je, ale najčastejšie si budete musieť trochu zájsť alebo sa mierne odkloniť z trasy, ak sa dá.
Po celom meste a aj v blízkosti hlavných turistických atrakcií nájdete fastfoody a bufety. Na druhej strane je o niečo ťažšie nájsť dobré reštaurácie s ruskou kuchyňou za prijateľnú cenu priamo pri hlavných turistických miestach.
V tomto smere odporúčam používať aplikácie Google Maps alebo TripAdvisor, ktoré umožňujú geolokáciu reštaurácií podľa vašej polohy, spolu s hodnoteniami a názormi ďalších zákazníkov, ako aj priemernou cenou menu.
Tu je niekoľko tipov na reštaurácie, kde sa môžete najesť v blízkosti hlavných turistických atrakcií v Moskve a Petrohrade:
MOSKVA
Reštaurácie na Červenom námestí
Ak navštevujete Červené námestie alebo niektorú z jeho budov, ako napríklad Kremeľ či Chrám sv. Bazila, máte viacero možností, kde sa najesť. V prvom rade v galériách GUM, krásnom obchodnom dome na Červenom námestí, máte tri možnosti:
- Lacno sa môžete najesť v niektorej zo samoobslužných jedální, napríklad Stolovaya No 57 alebo Cafe Festivalnoye, ktoré sa nachádzajú na treťom poschodí obchodného domu.
- Doprajte si jedlo v Beluga Caviar Bar, ktorý sa špecializuje na kaviár a vodku, no môžete tu ochutnať aj vybrané jedlá ruskej kuchyne. Nachádza sa na prízemí. Turisti snívajú o tom, že sem prídu ochutnať kaviár a ruskú vodku (15 gramov lososového kaviáru a „panák“ vodky môže stáť okolo 600 rubľov).
- Strednou cestou medzi vyššie uvedenými možnosťami je Bosco Fresh Bar, na prízemí GUM-u, s terasou hneď vedľa Červeného námestia (talianska a ruská kuchyňa).
Po druhé, máte tu aj nákupné centrum Okhotny Ryad, ktoré sa nachádza pod Alexandrovými záhradami, hneď vedľa Červeného námestia. Keďže ide o podzemné nákupné centrum, turisti ho často prehliadnu, no nájdete tu širokú ponuku reštaurácií a ceny dostupnejšie než v obchodoch GUM.
Okrem McDonald’s, Burger King, KFC či Subway tu nájdete aj širokú ponuku ruských reťazcov rýchleho občerstvenia, ako napríklad Teremok alebo Kroshka Kartoshka, ďalej samoobslužné jedálne ako Mu Mu či gruzínske fast food reťazce ako Eat Georgian. Nájdete tu aj dobré talianske reštaurácie ako Osteria Mario alebo podniky s ázijskou kuchyňou.
Reštaurácie v okolí Červeného námestia
Ak hľadáte niečo lepšie, stačí sa vzdialiť od turistickej zóny – nájdete tam niekoľko skvelých reštaurácií:
- Gurmánska ruská kuchyňa. Asi 20 minút pešo od Červeného námestia je LavkaLavka Farm-to-table Restaurant (Petrovka Ulitsa, 21). Pár metrov od Kremľa (Mokhovaya, 15/1 Hotel National) nájdete Grand Cafe Dr. Zhivago.
- Gruzínska kuchyňa. Asi 15 minút pešo od Červeného námestia je gruzínska reštaurácia Megobari. Tu nájdete aj jej menu. Ponúka výborný pomer ceny a kvality. Ďalšia veľmi dobrá gruzínska reštaurácia najbližšie k Červenému námestiu (na Revolution Square) je Tkemali.
- Moldavská kuchyňa. Ak chcete ochutnať moldavskú kuchyňu, zájdite do Moldova restaurant, asi 15 minút pešo od Červeného námestia. Je to skryté miesto v pasáži (Rozhdestvenka St, House 7, stanica metra Kuznetsky most). Veľmi odporúčam.
- Barbecue. Asi 20 minút pešo je Bryanskiy Byk (Bldg. 1 Bolshaya Lubyanka St. 24/15). Vynikajúce grilované mäso.
Reštaurácie na ulici Arbat
Na ulici Arbat nájdete obrovskú ponuku reštaurácií. Sú tu všetky ruské aj americké reťazce rýchleho občerstvenia, rôzne bufety ako Mu Mu alebo Grabli, gruzínske reštaurácie, arménske, ázijské atď.
Ak hľadáte niečo na úrovni, v tejto oblasti nájdete White Rabbit, modernú reštauráciu v ruskom štýle, ktorá sa nachádza na 16. poschodí nákupného centra oproti budove Ministerstva zahraničných vecí. Tradičné ruské jedlá sa tu prelínajú s najnovšími gastronomickými trendmi a lokálne suroviny uspokoja aj tie najnáročnejšie gurmánske chute.
Reštaurácie v okolí Treťjakovskej galérie
Vnútri múzea Treťjakov je kaviareň, ak si chcete niečo zjesť alebo vypiť, no jesť priamo v múzeu by som neodporúčal. Ak hľadáte dobrú reštauráciu pri východe z múzea, asi 5 minút pešo odporúčam Abramov, reštauráciu s prepracovanou ruskou kuchyňou. O niečo lacnejšou možnosťou je ukrajinská reštaurácia Taras Bulba.
Reštaurácie pri Novodevičom kláštore a cintoríne
V okolí Novodevičieho kláštora (alebo konventu) je viacero reštaurácií s prepracovanou kuchyňou: Givisatsivi (gruzínska) a Golubka (talianska a ruská kuchyňa). Ak chcete niečo rýchlejšie, je tu aj ruské fast food bistro z reťazca Kroshka Kartoshka.
Reštaurácie v Múzeu kozmonautiky a vo VDNH
V tejto oblasti nenájdete tie najlepšie reštaurácie v hlavnom meste, ale ak chcete ochutnať arménsku kuchyňu, reštaurácia Ararat sa nachádza v Arménskom pavilóne vo VDNH .
Ak ide o ruskú kuchyňu, nájdete tu reštauráciu Mosnebo, neďaleko vesmírnej rakety Vostok.
Reštaurácie v Moscow City
V Moscow City je ponuka stravovania široká, s množstvom franšíz rýchleho občerstvenia a bufetov. Je to dobré miesto, kde sa dá najesť „z výšok“ Moskvy. Niekoľko odporúčaní na elegantnejšie reštaurácie: Ruski (ruská kuchyňa), Yaffa (izraelská kuchyňa) a Sixty restaurant (talianska a francúzska kuchyňa).
SAINT PETERSBURG
Reštaurácie v centre (Ermitáž, Nevský prospekt a hlavné katedrály)
V centre Petrohradu okrem reťazcov rýchleho občerstvenia Teremok a Kroshka Kartoshka nájdete aj ďalšie stravovacie reťazce za pomerne nízke ceny:
- Stolovaya nº 1. Najlacnejšia možnosť, akú tu nájdete. Neďaleko Ermitáže a Isaakijevského chrámu. Nevský prospekt, 13/19. Má viacero prevádzok s ruskou, stredoeurópskou a orientálnou kuchyňou, formou jedálenských bufetov. Chodia sem Rusi aj turisti. Dobre sa najete za 300 až 800 rubľov. V meste je takýchto podnikov pomerne veľa. Mimochodom, stolovaya znamená po rusky „jedáleň“.
- Market Place. Modernejší interiér než v predchádzajúcom podniku. Veľmi pestrá medzinárodná kuchyňa. Odporúčam najmä na obedy.
Ak hľadáte niečo lepšie, odporúčam najesť sa v jednej z nasledujúcich reštaurácií:
- Amo Cucinare. Skvelá alternatíva, ak máte chuť na taliansku kuchyňu. Veľmi blízko Chrámu Spasiteľa na krvi. 1 000 až 1 500 rubľov, pričom sa dá ísť aj nad túto sumu.
- Teplo. Dobré miesto, ak cestujete s deťmi, pretože má pre ne atrakcie. Veľmi pestrá ruská kuchyňa. Ekonomické menu, no ceny stúpnu, ak si objednáte à la carte. Je neďaleko Isaakijevského chrámu.
- Tandoor. Indická kuchyňa aj dekor. V rovnakej oblasti ako predchádzajúca reštaurácia.
- Erivan. Arménska a kaukazská kuchyňa. Pri nábreží Fontanky, neďaleko Lomonosovovho mosta.
- Pelmenia. Útulné miesto na ruské špeciality ako pelmeni alebo varenyky. Rovnaká oblasť ako pri predchádzajúcej reštaurácii.
- Yat Restaurant. Útulný a menší podnik s domácou ruskou kuchyňou, ale aj európskou. Dobre sa najete à la carte, no majú aj menu pre turistické skupiny za menej než 1 500 rubľov. Cez víkendy hrá živá hudba. Veľmi centrálne a blízko Ermitáže.
- Mansarda Restaurant (reštaurácie skupiny Ginza). Talianska, ruská a orientálna kuchyňa. Nachádza sa v oblasti Isaakijevského chrámu.
- Stroganoff Steak House. Ruská, európska a americká kuchyňa. Veľký a dobre udržiavaný mäsový gril. V oblasti Isaakijevského chrámu.
- Fiolet. Ázijská, európska a japonská kuchyňa. Nábrežie Fontanky, vedľa Lomonosovovho mosta.
- Public Café. Jedna z najlepšie hodnotených reštaurácií na TripAdvisor s výborným pomerom ceny a kvality.
- Khacho and Puri Restaurant. Gruzínska a európska kuchyňa. Príjemná atmosféra. Ligovský prospekt, 29 (ďalšia prevádzka je ďalej). Neďaleko obelisku hrdinským obrancom Leningradu.
- Mamalyga. Predovšetkým kaukazská a gruzínska kuchyňa. Sú tri, no najcentrálnejšia je pri Kazanskom chráme.
- Percorso. Luxusné talianske špeciality. Prízemie hotela Four Seasons Hotel Lion Palace. Veľmi blízko Isaakijevského chrámu.
- Belleveue. Luxusná reštaurácia na deviatom poschodí hotela Kempinski. Nádherné výhľady.
Reštaurácie pri Petropavlovskej pevnosti
Čo sa týka toho, kde sa najesť pri Petropavlovskej pevnosti, treba povedať, že priamo v pevnosti sú dve kaviarne a niekoľko stánkov s rýchlym občerstvením. Ak však hľadáte dobré miesto na jedlo, odporúčam Koryushka Restaurant (zo skupiny Ginza), hneď vedľa historického areálu a priamo na Zajačom ostrove (pri piesočnatej pláži). Na ich webstránke prijímajú online rezervácie. Priestranné, pekne zariadené a s panoramatickým výhľadom. V priemere sa tu najete približne za 2 000 rubľov.
Hneď vedľa reštaurácie Koryushka je pekná piesočnatá pláž, v lete veľmi obľúbená, takže návštevu môžete zakončiť aj príjemným kúpaním v rieke Neva 🙂
Ďalšou veľmi dobrou možnosťou, veľmi blízko pevnosti, je Mari Vanna, veľmi originálna reštaurácia zariadená ako izby v poriadne kitsch byte. Dobrá ruská kuchyňa. Rovnaké podniky tejto značky nájdete aj v Londýne, Moskve, Baku a New Yorku.
Reštaurácie v Peterhofe a v okolí
V záhradách dolného parku Peterhofu nájdete reštauráciu Shtandart. Okrem toho sú po celom parku malé stánky a prevádzky s ruským fast foodom.
Ak sa chcete najesť lepšie, budete musieť opustiť záhrady Peterhofu a zájsť do niektorej z mnohých reštaurácií pri vstupe do horného parku Peterhofu (pozor, ak odídete, s tým istým lístkom sa už nedostanete späť). Čím ďalej sa budete vzďaľovať od hlavného vstupu do horného parku, tým skôr narazíte na lepšie reštaurácie. Odporúčam Romance Cafe.
A ak chcete niečo naozaj „fancy“, odporúčam Home Cafe Peterhof, jednu z najlepšie hodnotených reštaurácií v Petrohrade, hoci je ďalej od paláca.
Reštaurácie pri Kataríninom paláci a v okolí
V hale Kataríninho paláca je kaviareň, v lete aj kaviareň v záhradách Katarínskeho parku, a tiež dve reštaurácie a niekoľko stánkov s rýchlym občerstvením. Viac informácií na tomto odkaze: http://tzar.ru/en/services/cafe
Ak sa chcete najesť lepšie, v okolí paláca je niekoľko veľmi dobrých reštaurácií, napríklad gruzínska Mimino, ruská Hlebnikov alebo talianska Bona Capona.
Ak hľadáte niečo naozaj autentické a typické pre ruskú kuchyňu (hoci veľmi turistické), potom je tu reštaurácia Podvorye. Má drevený interiér a aj originálnu vonkajšiu stavbu. Dobrý pomer ceny a kvality.
Dúfam, že vám tento článok pomohol, aby ste lepšie spoznali a ochutnali ruskú kuchyňu. Môžete ho zdieľať s priateľmi na Twitter alebo Facebook, aby ste ruskú kuchyňu spoznali ešte lepšie.
