V Moskve nájdete širokú škálu reštaurácií s typickou ruskou kuchyňou – od ruského fast foodu a bufetov (napríklad Teremok, Kroshka Kartoshka alebo Mu Mu) až po podniky s ruskou haute cuisine (napríklad Cafe Pushkin). Doplnil by som aj kuchyne bývalých sovietskych republík, ako je gruzínska, uzbecká či ukrajinská gastronómia, aby som spomenul aspoň niektoré.
Úvod
V Moskve nájdete množstvo reštaurácií s ruskou kuchyňou – či už fast food alebo bufety, ale aj výborné reštaurácie s lokálnou kuchyňou. Zároveň tu nájdete aj veľmi dobré podniky s medzinárodnou kuchyňou: ázijskou, talianskou, stredomorskou atď.
V tomto článku sa chcem zamerať na reštaurácie s ruskou kuchyňou (fast food aj tie s prepracovanejšou kuchyňou), ale aj na reštaurácie krajín bývalých sovietskych republík (napríklad gruzínska, ukrajinská a uzbecká kuchyňa), ktoré sú tu veľmi rozšírené.
Ceny. Ceny uvedené v článku sú orientačné a závisia od mnohých faktorov, no vo fast foode sa dá zjesť menu približne za 800 až 1500 rubľov, v bufete sa cena môže pohybovať medzi 1500 a 2500 rubľami, zatiaľ čo v reštauráciách vyššej triedy bývajú ceny menu zvyčajne od 2500 rubľov vyššie.
Otváracie hodiny. V Rusku sa jedlo podáva od poludnia do 16:00, zatiaľ čo večera sa zvyčajne podáva medzi 18:00 a 23:00, hoci reštaurácie sa začínajú poriadne zapĺňať skôr až okolo 20:00.
Spôsob prepitného. Bežné je nechať prepitné, ktoré sa môže pohybovať medzi 5 a 10 %, ak si to obsluha zaslúži.
1. Ruské fast food podniky (800 až 1500 rubľov)
V Moskve nájdete veľa McDonalds, Burger King, KFC and Subway (zatvorené po konflikte s Ukrajinou), no pre turistov, ktorí navštívia Rusko, je oveľa zaujímavejšie vyskúšať ruské fast food reštaurácie ponúkajúce typické miestne jedlá (bliny, grechka, pelmeni, boršč, syrniki atď.).
Sú dobrou alternatívou, ak hľadáte niečo cenovo dostupné, máte málo času alebo cestujete s deťmi, keďže jedlá sú prispôsobené aj chutiam tých najmenších. Dve najväčšie siete sú Teremok Russian fast food a Kroshka Kartoshka. Prvá je postavená na svete blinov (palaciniek) a druhá na svete zemiakov. Nájdete ich v centrálnych lokalitách aj v nákupných centrách mesta, niekedy vo forme reštaurácie a inokedy ako pouličné stánky.
1.1. Teremok: Palacinky pre každého
Teremok („Теремок“) je jedna z najrozšírenejších a najznámejších ruských fast food sietí. Menu je založené na blinoch (palacinky plnené na mnoho spôsobov, vrátane kaviáru), no môžete ochutnať aj pelmeni, ruský šalát atď. Skúsiť môžete aj tradičné ruské nápoje, napríklad kvas (nápoj z chleba).
Spoločnosť bola založená v roku 1999 a má 174 prevádzok v dvoch najväčších ruských mestách (Moskva a Petrohrad)
- Webová stránka: http://www.teremok.ru
1.2. Kroshka Kartoshka: Zemiaky pripravené na tisíc spôsobov
Ďalším veľmi rozšíreným ruským reťazcom rýchleho občerstvenia je Kroshka Kartoshka („Крошка Картошка“). Jeho názov by sa dal preložiť približne ako „malé zemiaky“ a celé ich menu sa točí okolo zemiakov – druhého najdôležitejšieho produktu v Rusku (po chlebe) – ktoré sa tu jedia na všetky možné spôsoby: v polievkach, šalátoch, varené, ako kaša, vyprážané atď.
Napriek názvu tu podávajú veľké zemiaky na všetky možné spôsoby (pečené a zabalené vo fólii s maslom alebo syrom, bylinkami, mäsom či hubami). Ponúkajú však aj ďalšie jedlá ruskej kuchyne, ako pelmeni, vareniki (taštičky s tvarohom) alebo zemiakový šalát.
Prvú prevádzku otvorili v roku 1998 a dnes majú už viac ako 200 pobočiek nielen v Moskve a Petrohrade, ale aj v ďalších veľkých ruských a ukrajinských mestách.
- Webová stránka: http://www.kartoshka.com
2. Samoobslužné bufety ruskej kuchyne (od 1500 do 2500 rubľov)
V Moskve nájdete aj reťazce samoobslužných alebo bufetových reštaurácií. Najbežnejší systém je vziať si tácku a vybrať si jedlá, ktoré chcete (platíte za to, čo si vezmete), hoci existujú aj bufety, kde zaplatíte pevne stanovenú sumu bez ohľadu na to, koľko zjete.
Jedlo je tu prepracovanejšie než v spomínaných reťazcoch rýchleho občerstvenia. Ceny pritom bývajú stále pomerne nízke.
Výhodou týchto reťazcov je, že jedlá máte priamo pred očami a stačí len ukázať prstom na to, čo vyzerá dobre alebo vás zaujme. Niektoré z nich majú aj nápisy v angličtine, takže na to, aby ste vedeli, čo jete, nemusíte nutne rozumieť po rusky.
Najväčšie reťazce sú Mu Mu, Grabli a Yolki Palki; k nim by som pridal aj samoobslužnú reštauráciu Stolovaya 57 v galériách GUM na Červenom námestí.
2.1. Mu Mu
Mu Mu (My-My) je najznámejší, no pravdepodobne aj najjednoduchší a najlacnejší. Tieto bufety nájdete v centre mesta a ľahko ich spoznáte podľa vystavenej kravy pri vchode do každej prevádzky. Ponúkajú všetky možné jedlá ruskej kuchyne.
- Webová stránka: http://www.cafemumu.ru
2.2. Stolovaya 57
Ak ste na Červenom námestí a hľadáte lacné a rýchle miesto na jedlo, na treťom poschodí galérií GUM nájdete samoobslužnú Stolovaya 57, kde si vyberiete z rôznych jedál za pomerne nízke ceny. Je možné, že personál nehovorí ani slovo po anglicky, no obsluha býva zvyčajne rýchla a lacná. Na treťom poschodí nájdete aj ďalšie podobné samoobsluhy.
- Webové stránky: https://gumrussia.com/
2.3. Grabli
Kvalita jedla v Grabli je lepšia než v Mu Mu. Atmosféra je modernejšia a priestrannejšia a výber jedál je pestrý.
- Webová stránka: http://grabli.ru
2.4. Taras Bulba
Vypichol by som aj Taras Bulba, ktorý ponúka ruskú a ukrajinskú kuchyňu a má približne 20 prevádzok v Moskve.
- Webová stránka: https://tarasbulba.ru/
3. Reštaurácie haute cuisine (od 2500 rubľov až do nekonečna)
Okrem fastfoodov a samoobslužných reštaurácií nájdete v Moskve veľké množstvo gurmánskych reštaurácií pre každý vkus aj rozpočet, kde si objednávate à la carte alebo si vyberáte z jedálneho lístka.
Mnohé weby zverejňujú zoznamy „najlepších reštaurácií v Moskve“, no to je vždy veľmi subjektívne a premenlivé, keďže sa v nich často opakujú tie isté podniky. Navyše je nemožné vyskúšať všetky reštaurácie, aby sa dal zostaviť zoznam s takýmito parametrami.
Preto vždy odporúčam pozrieť si sprievodcu reštauráciami v Moskve na TripAdvisore. Výhodou tohto sprievodcu, ktorý sa neustále aktualizuje, je, že:
- Môžete si vybrať typ kuchyne: ruskú, gruzínsku, uzbeckú, ukrajinskú atď.
- Uvidíte približnú cenu menu, aby ste mali predstavu, koľko vás to bude stáť (hoci niekedy ceny nie sú úplne presné).
- Reštaurácie si môžete zobraziť na mape a nájsť tie, ktoré sú blízko vašej polohy.
3.1. Najlepšie hodnotené reštaurácie
Medzi najlepšie hodnotenými reštauráciami ruskej kuchyne nájdeme klasiky, ako napríklad:
- Café Pushkin: pravdepodobne najslávnejšia reštaurácia v Moskve, ktorú uvidíte v každom zozname reštaurácií v Moskve (pozrite si fotku na začiatku tohto článku).
- Grand Café Dr. Zhivago: ďalšia známa a populárna reštaurácia.
- White Rabbit: reštaurácia, ktorá sa objavuje v niektorých zoznamoch top 50 reštaurácií sveta a ponúka úchvatné panoramatické výhľady na Moskvu (pozrite si fotku nižšie).
Medzi top podniky môžete zaradiť aj tieto reštaurácie, v ktorých nájdete veľmi rôzne cenové úrovne:
- Mari Vanna: výborná reštaurácia zariadená ako byt, ktorá má pobočky aj v Petrohrade, Londýne, New Yorku a Washingtone.
- Chestnaya Kuchnya: vynikajúca reštaurácia ruskej haute cuisine.
- Fahrenheit: reštaurácia s útulnou a distingvovanou atmosférou, blízko Café Pushkin
- Lepim i Varim: moderná reštaurácia otvorená koncom roka 2015 s výbornými recenziami.
- Restaurant Metropol Hall: reštaurácia v centrálne položenom hoteli Metropol.
Spomedzi reštaurácií gruzínskej kuchyne, ktorá je v Moskve veľmi rozšírená, by som vyzdvihol Genatzvale v oblasti Arbat (pozrite si fotku nižšie).
3.2. Ako si rezervovať stôl v ruských reštauráciách
V niektorých reštauráciách, najmä v tých najznámejších, je potrebné rezervovať si stôl vopred. Ak bývate v hoteli, najjednoduchšie je požiadať recepčného, aby rezerváciu urobil na vaše meno, keďže v reštauráciách nie vždy hovoria po anglicky.
Ďalšou možnosťou je rezervovať si stôl priamo na stránke reštaurácie, no pravda je taká, že len máloktorá má web aj v angličtine. Príkladom je slávne Café Pushkin:
Existujú aj niektoré webové stránky v angličtine, cez ktoré je možné rezervovať reštaurácie v Moskve, hoci som ich nikdy nepoužil, napríklad Resto.ru.
Dúfam, že vám tento článok pomôže vybrať si dobrú reštauráciu v Moskve. Pomôcť môžete aj vy – zdieľaním tohto článku na svojich sociálnych sieťach. Ďakujem veľmi pekne.
